Olivo: “Olea europea”
En este producto podemos apreciar la textura de los pedacitos de aceitunas, obtenidos al procesar las olivas enteras seleccionadas y descartando los carozos. Utilizamos variedad Arauco o también llamada “criolla” mendocina. Previo a su elaboración, realizamos lavados con agua para reducir el tenor de sodio y así llevar a tu mesa un producto diferenciado.
